(2Z)-2-dodekeenihappo (CAS-numero 55928-65-9)
| Riskikoodit | R41 – Vakavan silmävaurion vaara R51/53 – Myrkyllistä vesieliöille, voi aiheuttaa pitkäaikaisia haittavaikutuksia vesiympäristössä. |
| Turvallisuuskuvaus | S26 – Roiskeet silmistä huuhdeltava välittömästi runsaalla vedellä ja mentävä lääkäriin. S39 – Käytä silmä-/kasvonsuojainta. S61 – Vältettävä päästämistä ympäristöön. Katso erityisohjeet / käyttöturvallisuustiedotteet. |
| YK-tunnukset | YK 3077 9 / PGIII |
| WGK Saksa | 3 |
Johdanto
(2Z)-2-dodekeenihappo, joka tunnetaan myös nimellä (2Z)-2-dodekeenihappo, on tyydyttymätön rasvahappo, jonka kemiallinen kaava on C12H22O2. Seuraavassa on kuvaus yhdisteen ominaisuuksista, käyttötavoista, valmistuksesta ja turvallisuustiedoista:
Luonto:
(2Z)-2-dodekeenihappo on väritön tai vaaleankeltainen neste, jolla on erityinen hedelmäinen maku. Se on tyydyttymätön rasvahappo, jossa on kaksi hiili-hiili-kaksoissidosta ja on kemiallisesti aktiivinen. Sillä on alhainen haihtuvuus huoneenlämpötilassa.
Käyttää:
(2Z)-2-dodekeenihapolla on laaja valikoima käyttötarkoituksia monilla aloilla. Sitä voidaan käyttää lisäaineena elintarvikkeisiin, makuihin ja mausteisiin hedelmäisen maun aikaansaamiseksi. Lisäksi sitä voidaan käyttää myös emulgaattorina, liuottimena ja pinta-aktiivisena aineena. (2Z)-2-dodekeenihapolla on myös havaittu olevan antibakteerisia ja antifungaalisia ominaisuuksia, ja sillä on joitain mahdollisia sovelluksia lääketieteen alalla.
Valmistusmenetelmä:
(2Z)-2-dodekeenihappo valmistetaan yleensä kemiallisella synteesillä. Yleinen menetelmä on saada (2Z)-2-dodekeenihappoa esteröimällä sopiva alkoholi reagoivalla katalyytillä, kuten etikkahappoanhydridillä. Tämän reaktion aikana alkoholi reagoi hapon kanssa muodostaen esterin, joka sitten käy läpi dehydraatioreaktion, jolloin muodostuu vastaava dehydratoitu happo.
Turvallisuustiedot:
(2Z)-2-dodekeenihappoa tulee käyttää ja varastoida yleisten kemikaaliturvallisuuskäytäntöjen mukaisesti. Se voi ärsyttää silmiä ja ihoa, joten on tarpeen kiinnittää huomiota henkilökohtaisiin suojaimiin ja käyttää asianmukaisia suojavarusteita, kuten käsineitä ja suojalaseja, kun se joutuu kosketuksiin. Lisäksi se on säilytettävä poissa tulesta ja korkeasta lämpötilasta, säilytettävä suljetussa astiassa ja vältettävä kosketusta hapettimien kanssa.
Tämä on lyhyt johdanto (2Z)-2-dodekeenihapon luonteeseen, käyttöön, formulaatioon ja turvallisuustietoihin.
