L-Theanine (CAS# 34271-54-0)
| Vaarasymbolit | Xi - Ärsyttävä |
| Riskikoodit | 43 – Ihokosketus voi aiheuttaa herkistymistä |
| Turvallisuuskuvaus | S28 – Roiskeet iholta huuhdeltava välittömästi runsaalla saippuavaahdolla. S36/37 – Käytä sopivaa suojavaatetusta ja suojakäsineitä. |
Johdanto
DL-teaniini on luonnossa esiintyvä aminohappo, joka uutetaan teelehdistä. Sitä tuotetaan happojen tai entsyymipolyfenolien katalyyttisellä vaikutuksella ja siinä on luonnollisia optisia isomeerejä (L- ja D-isomeerit). DL-teaniinin ominaisuudet:
Optiset isomeerit: DL-teaniini sisältää L- ja D-isomeerejä ja on akiraalinen seos.
Liukoisuus: DL-teaniini liukenee hyvin veteen ja liukenee myös etanoliin, mutta sen liukoisuus on heikko.
Stabiilisuus: DL-teaniini on suhteellisen stabiili neutraaleissa tai heikosti happamissa olosuhteissa, mutta hajoaa helposti alkalisissa olosuhteissa.
Antioksidantti: DL-teaniini voi neutraloida vapaita radikaaleja, sillä on voimakas antioksidanttiaktiivisuus ja sillä on hyvä vaikutus ikääntymisen viivyttämiseen ja oksidatiivisen stressin vastustamiseen.
Ravintoaineet: DL-teaniinia voidaan käyttää ravintolisänä immuunijärjestelmän toiminnan parantamiseen ja terveyden edistämiseen.
DL-teaniinin valmistusmenetelmiä ovat pääasiassa happomenetelmä ja entsymaattinen menetelmä. Happomenetelmä on hajottaa teen polyfenolit teoottihapoksi ja aminohapoiksi saattamalla teelehdet reagoimaan happojen kanssa ja saada sitten DL-teaniinia useiden uutto-, kiteytys- ja muiden vaiheiden avulla. Entsymaattinen menetelmä on käyttää spesifisiä entsyymejä katalysoimaan reaktiota teen polyfenolien hajottamiseksi aminohapoiksi, minkä jälkeen uutetaan ja puhdistetaan DL-teaniinin saamiseksi.
Allergiat tai erityissairaudet sairastavat sitä tulee käyttää lääkärin tai ammattilaisen opastuksella.
